Sanne Danz studierte an der Hochschule der Künste Minerva in Groningen und machte anschließend einen Master in Bildhauerei an der Rijksakademie in Amsterdam. Als freischaffende Künstlerin entwarf sie Bühnenbilder für über hundertdreißig Inszenierungen, vor allem in ihrem Heimatland.
1989 war sie Finalistin beim Prix de Rome. Ihre Arbeiten waren Teil der niederländischen Schau bei der Prager Quadriennale 2003 und 2007 und wurden zudem unter anderem am Niederländische Architekturinstitut gezeigt. Darüber hinaus ist Sanne Danz als Ausstellungsdesignerin tätig und unterrichtet an verschiedenen Kunsthochschulen.
Neben vielen Uraufführungen und experimentellen Theaterstücken gestaltete sie die Bühnenbilder unter anderem für Die Dreigroschenoper, Oblomov, Carmen, der fliegende Holländer, MacBeth, das Mahagonny-Songspiel und die preisgekrönte ‘Once upon a forest’- Inszenierung am Childrens’ Theatre Company in Minneapolis.
In Deutschland stattete sie ‘Kasimir und Karoline’ (Heidelberg, 1997) ‘Rusalka’ (Dortmund, 2010) und ‘Die Entführung aus dem Serail’ am Aaltotheater Essen. Im Herbst 2012 wird Taner Akyols Kinderoper ‘Ali Baba und die vierzig Räuber’ in Sanne Danz’ Bühne an der Komischen Oper Berlin uraufgeführt.